UNSERE PHILOPOSOPHIE
Qualität beginnt im Weinberg. Deshalb setzen wir auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten und bewirtschaften unsere Weinberge nach strengen biologischen Richtlinien.
Unser Ziel: authentische Weine, die die Natur respektieren und ihre Herkunft widerspiegeln.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns geschlossene Kreisläufe, gesunde Böden und ein harmonisches Zusammenspiel mit der Natur. Und das aus tiefster Überzeugung.
Unsere Heimat, ihre Vielfalt und Zukunft liegen uns am Herzen. Mit Respekt und Leidenschaft arbeiten wir für Weine, die den Moment bereichern und im Einklang mit der Natur entstehen.
Erleben Sie hautnah, wie aus sonnenverwöhnten Reben mit Sorgfalt und Hingabe erstklassige Weine entstehen. Unser nachhaltiger Ansatz ist mehr als eine Philosophie – er ist die logische Konsequenz unseres Qualitätsanspruchs, der die Natur in den Mittelpunkt stellt. Begleiten Sie uns auf dieser Reise von der Rebe bis ins Glas!
01
STRIKTE MENGENBEGRENZUNG
Den Grundstein eines jeden guten Weines legt, unserer Aufassung nach der Boden auf dem der Rebstock wächst. Um die natürliche Kraft des fränkischen Muschelkalkbodens voll auszuschöpfen setzen wir auf eine strikte Mengenbegrenzung im Weinberg. Im Zusammenspiel mit der von uns gezielt geförderten Biodiversität entstehen so die typischen Aromen der Weinregion Franken.
03
SELEKTIVE LESE
Um unseren unverwechselbaren Geschmack zu erzielen selektieren wir bereits bei der Weinlese ausschließlich gesunde und vollreife Trauben um die Grundlage der späteren Einzigartigkeit des Geschmacks zu schaffen.
05
INTENSIVE VORKLÄRUNG
Die Vorklärung des Mostes ist ein entscheidender Schritt im ökologischen Weinbau, um Trubstoffe zu entfernen und eine saubere Gärung zu gewährleisten. Dabei kommen natürliche Methoden wie Sedimentation, Flotation oder enzymatische Klärung zum Einsatz, die ohne chemische Zusatzstoffe auskommen. Besonders wichtig sind eine schonende Verarbeitung, Temperaturkontrolle und der Verzicht auf synthetische Hilfsmittel, um die Qualität des Bio-Weins zu erhalten.
07
LANGER FEINHEFEKONTAKT
Final erhalten unsere Weine durch ein langes Feinhefelager ihre unwiderstehliche Aromatik, eine harmonische Balance und ein beeindruckendes "Finish". Bei der Erzeugung und Vinifizierung unserer Bio-Weine verbinden wir Leidenschaft und Gefühl, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu kreieren.
02
SORGFÄLTIGE
PFLEGE
Neben den äußeren Begebenheiten wie dem Boden und ausreichend Sonneneinstrahlung, benötigen auch unsere Rebstöcke unter dem Jahr kontinuierliche Pflege, um das Wachstum und die Reife unserer Trauben optimal zu fördern. Um Krankheiten vorzubeugen und Schädlingen entgegen zu wirken setzen wir zudem ausschließlich auf organische Pflanzenschutzmittel.
04
SCHONENDE KELTERUNG
Ein weiteres Grundprinzip unserer Philopsophie ist die schonende Kelterung, bei der die Trauben möglichst sanft verarbeitet werden um die Aromen, sowie die Frische und Qualität unseres Weins zu garantieren. In diesem Schritt entstehen die Traubenmoste die zu unserem fränkischen Bio Wein weiterverarbeitet werden.
06
GESTEUERTE GÄRUNG
Unsere fränkischen Bio-Weine bieten ein außergewöhnlich bekömmliches und einzigartiges Geschmackserlebnis das vor allem durch die langsame, temperaturgeführte Vergärung erzielt wird, die in kleinen Behältern beginnt und durch den schonenden, säurearmen Ausbau fort schreitet. Das Ziel unserer Weine ist es Ihnen, durch die niedrige Säure, einen nachhaltigen Trinkfluss zu gewährleisten.
UNSER
STOLZ
Das Ergebnis monatelanger sorgfältiger Pflege und der Durchführung verantwortungsbewusster Prozesse sind schlussendlich unsere Bio-Weine, die uns mit Stolz erfüllen. Begeben Sie sich auf eine authentische Geschmacks Reise der Weinregion Franken, im besonderen der Weininsel Sommerach und probieren Sie unseren mit Hingabe und Leidenschaft erzeugtes Produkt!
